Resep Masakan dan Resep Batagor Tanpa Ikan Enak dan Sederhana. ANDIBLOG

Resep Masakan dan Resep Batagor Tanpa Ikan Enak dan Sederhana. ANDIBLOG

Resep Jajanan

Unknown 8:47 AM Add Comment

Resep Batagor Tanpa Ikan - Batagor merupakan jajanan yang pasti sudah sering kita semua dengar. Jajanan asal kota bandung ini memang sangat populer sekali dan tak dipungkiri lagi jika banyak orang yang suka. Rasanya enak dan mantap. Harganya pun murah meriah jadi berbagai kalangan bisa mencicipi kelezatan jajanan ini.

Baca Juga : Resep Cireng Bandung Tanpa Isi Enak

Batagor ini aslinya menggunakan daging ikan untuk menciptakan rasa gurihnya. Namun meski demikian ada juga batagor yang tanpa menggunakan daging ikan. Batagor jenis ini biasanya dibuat untuk mereka yang memang tidak menyukai daging ikan. Adakan orang-orang yang seperti itu? apalagi memang kenyataannya ikan itu mengeluarkan bau amis ya wajar saja ada yang suka dan ada yang tidak suka.

Batagor Tanpa Ikan

Meski tanpa ikan, bukan berarti varian batagor ini tak gurih, tetap enak saja. Apalagi dengan adanya saus kacang yang memang juga adalah kunci utama dari enaknya jajanan batagor. Saus kacang memang selalu hadir mendampingi jajanan asal bandung ini. Untuk lebih mantap lagi, biasanya ditambah sama saus dan juga kecap manis.

Baca Juga : Resep Cilor Goreng Enak Khas Bandung

Batagor tanpa ikan mungkin agak susah dicari, ketimbang batagor yang pakai ikan. Nah karena itu untuk menyiasatinya, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Untuk resep batagor tanpa ikan dan juga cara membuatnya ada di buletinresep dan berikut ini lah informasi untuk kalian semuanya.

Resep Batagor Tanpa Ikan

Bahan-bahan :

• 150 gram tepung tapioka ( kanji )
• 150 gram tepung terigu
• 5 buah tahu ukuran sedang, sayat sedikit
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan ebi ( udang kering ), haluskan
• 1 batang daun bawang, iris-iris saja
• Merica bubuk secukupnya
• Garam dapur secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
• Air bersih secukupnya

Bumbu kacang :

• 150 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan dengan cara diblender
• 100 ml air bersih matang
• 3 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Terasi secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam dapur secukupnya

Cara membuat batagor tanpa ikan enak :

1. Siapkan 1 buah wadah ukuran sedang, kemudian masukkan tepung terigu, tepung tapioka, ebi halus, bawang putih halus serta merica bubuk dan garam. kemudian aduk-aduk sampai rata.
2. Kemudian tambahkan irisan daun bawang, aduk-aduk lagi. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke adonan tepung sambil di uleni pakai tangan. Hentikan pemberian air jika adonan dirasa sudah pas dan tidak terlalu kental ataupun encer serta telah licin dan kalis.
3. Selanjutnya bagi adonan menjadi 2 bagian. Bagian pertama masukkan ke dalam tahu yang sudah dipersiapkan dan telah disayat sedikit sebelumnya. Sedangkan bagian kedua, buat saya bentuk sesuai selera bisa bulat, ataupun lonjong.
4. Jika sudah, panaskan minyak goreng. Setelah panas, goreng tahu dan juga adonan bulat / lonjong yang sudah dibikin.
5. Goreng sampai berwarna kuning keemasan dan matang. Tiriskan dan sisihkan dahulu.
6. Berikutnya, masukkan semua bahan bumbu kacang kedalam panci. lalu masak sampai mendidih.
7. Batagor tanpa ikan yang enak pun siap dinikmati bersama dengan bumbu kacangnya.

Resep Masakan dan Resep Cilor Goreng Enak Khas Bandung. ANDIBLOG

Resep Masakan dan Resep Cilor Goreng Enak Khas Bandung. ANDIBLOG

Resep Jajanan

Unknown 8:47 AM Add Comment

Resep Cilor - Ternyata tak hanya ada cilok dan juga batagor saja, kota bandung ternyata masih menyimpan jajanan enak lainnya yang perlu untuk diketahui. Salah satunya adalah jajanan yang disebut cilor. Namanya memang unik ya kalau kita dengar?. Cilor sendiri sebenarnya merupakan sebuah singkatan yang menggambarkan akan makanan enak ini yakni dari kata cimol dan juga telur.

Baca Juga : Resep Batagor Tanpa Ikan Enak dan Sederhana

Cimol merupakan sebuah olahan yang terbuat dari adonan tepung terigu serta tepung sagu serta bumbu sedap lainnya. Cimol agak mirip dengan cilok namun punya bentuk yang berbeda yakni memanjang. Kalau untuk telur, ya telur pada umumnya namun yang kerap digunakan adalah telur ayam.

Ilustrasi Cilor

Cimol banyak dijajakan di pinggiran jalan kota bandung. Jajanan ini banyak disukai tak hanya oleh anak-anak tapi juga orang dewasa. 1 porsi biasanya dijual dengan harga yang relatif terjangkau, bahkan untuk kantong-kantong pelajar. Janan ini paling nikmat jika disantap ditemani dengan minuman dingin macam es teh ataupun es jeruk.

Baca Juga : Resep Cireng Bandung Tanpa Isi Enak

Jajanan ini tak cuma bisa kita beli saja, tapi juga bisa kita buat sendiri di rumah. Ini karena jajanan ini sudah sangat terkenal dan resep pembuatannya pun sudah banyak tersebar. Termasuk ada di buletinresep ini. Baiklah berikut resep dan cara membuat cimol goreng enak dan sederhana khas dari kota bandung untuk kalian.

Resep Cilor

Bahan-bahan :

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka / kanji
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 1/2 sendok makan garam dapur
• 1/4 sendok makan gula pasir
• Merica / lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air bersih secukupnya

Cara membuat cilor  goreng enak dan mudah :

1. Pertama, rebus air bersih secukupnya. Setelah mendidih, kecilkan api dan jangan di matikan.
2. Selanjutnya, siapkan 1 buah wadah ukuran sedang. Kemudian masukkan tepung terigu, tepung sagu, bawang putih halus, garam dapur dan gula pasir. Kemudian aduk-aduk pakai tangan sampai merata.
3. Setelah itu tuangkan air panas yang kita rebus ke adonan tepung sedikit demi sedikit. Hentikan pemberian air panas, jika dirasa sudah cukup dan tak akan membuat adonan jadi encer. Jangan aduk dulu, biarkan airnya menjadi agak hangat. Baru aduk pakai tangan dan uleni hingga kalis.
4. Kemudian, bentuk adonan menjadi memanjang ( cimol ). Setelah itu masukkan ke dalam air yang kita rebus sebelumnya dan besarkan apinya lagi.
5. Rebus cimol selama kurang lebih 15 menitan. Setelah itu matikan api, angkat cilor dari panci dan tiriskan. Setelah dingin, potong-potong cimol sesuai selera.
6. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng cimol hingga kering sembari diaduk-aduk. 
7. Saat hampir matang, masukkan telur ayam kedalam gorengan cimol. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
8. Setelah matang, angkat cilor yang sudah jadi dan siap disantap bersama merica / lada bubuk.

Resep Masakan dan Resep Kikil Sapi Empuk dan Pedas. ANDIBLOG

Resep Masakan dan Resep Kikil Sapi Empuk dan Pedas. ANDIBLOG

Resep Daging

Unknown 6:59 AM Add Comment

Resep Kikil Sapi  - Sapi tak hanya dagingnya saja yang bisa digunakan sebagai bahan makanan saja, bagian kakinya juga bisa dimasak menjadi olahan yang enak di lidah. Bagian kaki ini biasanya dinamakan dengan kikil. Memang agak bagaimana ya? soalnya kan kaki. Tapi kalian tenang saja, kikil sapi sudah dimasak dari generasi ke generasi dan selama itupun banyak orang suka saat memakannya.

Baca Juga : Resep Dendeng Sapi Kering dan Basah Enak

Untuk mendapatkan kikil sapi yang bisa diolah menjadi makanan, itu tidaklah mudah. perlu perjuangan juga. Kaki sapi sebelumnya dibakar dahulu hingga gosong dan bulu-bulunya terbakar semua. Tapi tak perlu khawatir yang gosong adalah bagian luarnya. Setelah dikerik istilahnya bagian gosongnya, maka kaki sapi pun bersih lagi dan bagian inilah yang bisa dibuat menjadi kikil.

Ilustrasi Kikil Sapi

 Kikil sapi bisa dimasak menjadi berbagai macam olahan lezat. Seperti salah satunya yang akan dibagikan oleh buletinresep kali ini yakni masakan kikil sapi yang empuk dan rasanya pedas di lidah. Cara pembuatannya tak terlalu lama juga. Jika kalian tak mau repot baka kaki sapi, kalian bisa membelinya langsung di pasar, biasanya sudah bersih dan tinggal dimasak.

Baca Juga : Resep Bistik Daging Sapi Enak dan Empuk

Baiklah berikut resep dan cara membuat kikil sapi empuk dan rasanya pedas. Oh ya, jika kalian tak suka dengan rasa pedas, kalian bisa mengakalinya dengan mengurangi jumlah cabai yang ada di bumbunya.

Resep Kikil Sapi 

Bahan-bahan: 

• 500 gram kikil sapi yang sudah dibersihkan
• 200 ml air bersih
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat segar, potong-potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam, cuci bersih
• 2 cm lengkuas, memarkan dengan cara digeprek
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam dapur
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat masakan kikil sapi yang empuk dan rasanya pedas:

1. Pertama-tama, masukkan air bersih serta kikil sapi kedalam panci. Kemudian masak dan rebus sampai mendidih dan kikilnya matang dan empuk. Jika sudah, matikan api, lalu angkat kikil. Tiriskan dari air, kemudian iris-iris kikil sapi kotak-kotak / sesuai selera. Sisihkan sebentar. Air bekas rebusan biarkan saja & jangan dibuang.
2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah panas masukkan bumbu halus, aduk-aduk dan tumis sampai harum.
3. Tuangkan air bekas rebusan kikil sapi kedalam wajan. Tambahkan irisan daun bawang, gula pasir, gula merah, garam dapur serta penyedap rasa. Aduk-aduk .
4. Berikutnya masukkan potongan kikil sapi, tomat dan lengkuas. Aduk kembali dan masak terus sampai mendidih dan airnya menyusut.
5. Setelah matang, angkat masakan kikil sapi dan taruh di piring saji.
6. Kikil sapi yang empuk dan rasanya pedas siap untuk dinikmati.

Resep Masakan dan Resep Bakpau Empuk dan Lembut. ANDIBLOG

Resep Masakan dan Resep Bakpau Empuk dan Lembut. ANDIBLOG

Resep Jajanan Resep Kue Kering

Unknown 1:04 AM Add Comment

Resep Bakpau - Kalian pasti tahu dengan makanan yang namanya bakpau. Makanan yang aslinya dari negeri cina ini sudah sering kita jumpai baik melalui abang-abang yang jualan ataupun saat ada perayaan ataupun festival. Entah sejak kapan, bakpau ini datang ke indonesia, tapi yang jelas sekarang, makanan ini sudah ada di tanaha air dan bisa didapatkan di hampir seluruh wilayah indonesia.

Di negeri asalnya sana, bakpau merupakan kue yang sudah biasa di konsumsi. Kue ini biasanya dimakan sebagai pengganti nasi. Memiliki bentuk bulat dengan tekstur yang empuk dan lembut seta ada isi annya. Isiannya sendiri bermacam-macam ada yang di isi dengan lauk pauk, seperti daging, jamur dan lain-lain. Tak hanya itu saja ada juga yang isi annya berupa coklat, kacang hijau dan lain-lain.

Baca Juga : Resep Bakpao Coklat Lembut dan Enak

Layaknya roti pada umumnya, bakpau terbuat dari campuran tepung terigu, gula pasir dan bahan-bahan lainnya. Namun yang membuatnya beda dengan roti adalah pada cara memasaknya yakni dengan cara di kukus. Sedangkan roti kan biasanya memasaknya dipanggang di dalam oven. Kukusannya pun tak sembaranagan, yang asli memakai kukusan bambu. Membuat bakpaunya punya aroma harum dan wangi. Tapi meski demikian dengan kukusan logam pun bisa juga walau tak sebagus pakai kukusan bambu.

Bakpau

Bakpau tak hanya bisa kita nikmati dengan cara membelinya saja ke abang-abang yang jualan saja. Kita bisa juga kok membuatnya sendiri dengan tangan kita dan juga dirumah kita. Cara membuatnya cukup mudah dan tak terlalu rumit. Ya memang butuh sedikit kesabaran, mengingat bakpau punya 2 bagian yakni kulit dan isian yang mana harus kita buat masing-masing, tak bisa langsung jadi 1. Baiklah berikut resep bakpau empuk dan lembut khusus buat kalian yang berkunjung ke buletinresep.

Baca Juga : Resep Roti Unyil Bogor Empuk dan Lezat

Resep Bakpau

Bahan Untuk Kulit Bakpau:

• 300 gram tepung terigu
• 100 gram tepung gula ( gula bubuk/halus )
• 150 ml air dingin ( es )
• 60 gram tepung maizena
• 30 gram mentega putih ( shortening )
• 8 gram ragi instan
• 1 sendok teh garam dapur
• 1/2 sendok teh soda kue ( baking soda )

Bahan Untuk Isi Bakpau:

• 200 gram jamur tiram, cuci bersih dengan air lalu suwir-suwir
• 2 batang daun bawang, iris-iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Larutan maizena ( campuran 1 sendok teh tepung maizena + 1/2 sendok teh air )
• 1 sendok teh wijen, sangrai sebentar
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam dapur
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap asin
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat bakpau empuk dan lembut :

1. Langkah pertama buat isian bakpao nya dahulu caranya: panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah panas masukkan bawang putih. Aduk sebentar lalu tambahkan suwiran jamur tiram. kemudian aduk-aduk kembali.
2. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam dapur, gula pasir, merica, saus tiram dan juga larutan maizena. Masak sebentar. Kemudian matikan api dan sisihkan dahulu.
3. Tahap berikutnya buat kulit bakpaunya, caranya : Siapkan wadah ukuran sedang. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, tepung gula, tepung maizena, baking soda dan ragi instan. Setelah itu tuangkan air es kedalamnya dan uleni pakai tangan sampai kalis.
4. Tambahkan mentega putih dan garam dapur. Uleni kembali hingga menjadi benar- benar kalis dan licin. Setelah itu diamkan saja sebentar setidaknya 30 menitan.
5. Jika sudah, ambil adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Perbuah beratnya @ 40 gram.
6. Kemudian bentuklah adonan tadi menjadi bulat-bulat. Setelah itu diamkan sekitar 10 menitan.
7. Berikutnya, pipihkan adonan bakpau tadi lalu isi dengan isian yang sudah kita buat sebelumnya. Dan kemudian tutup dan bentuk bulat kembali. lakukan sampai selesai hingga semua adonan terisi dan menjadi bakpau.
8. Kukus semua bakpau nya sampai matang.

Resep Makanan dan Resep Gulai Daging Sapi Cincang Padang. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Gulai Daging Sapi Cincang Padang. ANDIBLOG

ANEKA DAGING

Unknown 3:09 AM Add Comment

Resep Gulai Daging Sapi Cincang Padang - Gulai cincang merupakan cara spesial memasak daging tetelan dengan kuah kental yang sangat enak dan gurih. Bumbu Gulai Padang kaya akan bumbu dari perpaduan santan dan aneka rempah yang membuat masakan asli Minang ini juga menjadi menu khas di rumah makan Padang.

Tak hanya daging sapi, daging kambing juga bisa dijadikan bahan utama. Campuran cincang atau potongan daging dan tetelan (daging yang mengandung lemak), hingga tulang dengan daging yang masih menempel maupun dengan menambahkan jeroan begitu cocok dimasak dengan bumbu gulai khas Padang ini.

Namun jika tidak ingin menggunakan tetelan atau lemak, kita dapat memakai dagingnya saja sebagai bahan utama gulai. Suka lebih pedas juga bisa menambahkan takaran jumlah cabe merah atau pakai cabe merah keriting serta juga bisa kombinasinya.

Berikut ini adalah resep membuat gulai daging sapi khas padang yang bisa diterapkan sebagai menu makan rumahan spesial ala resto.

Resep Membuat Gulai Sapi Padang :

• 500 gram daging sapi campur tetelan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 buah pekak/bunga lawang
• 1 buah kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 bungkus santan instan sun kara kemasan kecil (65 ml)
• 1200 ml air
• Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 buah cabe merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt pala
• 1/4 sdt jinten

Cara Membuat Gulai Sapi Padang :

1. Pertama-tama rebus daging dan tetelan dengan air secukupnya hingga setengah matang, kemudian cincang atau potong-potong agak kecil.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan daging tetelan lalu tuangkan air, masukkan pekak, kapulaga, cengkeh beserta kayu manis, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.
3. Tuang santan. aduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu tambahkan garam dan gula pasir serta aduk-aduk sambil cicipi rasanya.
4. Lanjutkan memasak hingga kuah agak menyusut dan mengental, santan mengeluarkan minyak dan kuah berubah warna. Matikan api, angkat gulai sapi Padang dan tuang dalam mangkuk saji.

Cara memasaknya pun pastikan daging empuk dan bumbu-bumbu harus benar-benar matang, biarkan mendidih agak lama hingga keluar minyak dari santan, sehingga kuah berminyak dan mengental serta juga terlihat kemerahan.

Resep Makanan dan Resep Dendeng Sapi Batokok Bumbu Balado Sederhana. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Dendeng Sapi Batokok Bumbu Balado Sederhana. ANDIBLOG

ANEKA DAGING

Unknown 11:20 PM Add Comment

Resep Dendeng Sapi Batokok Bumbu Balado Cabe Merah - Menu khas di resto Padang, dendeng batokok yang digoreng kering adalah cara praktis untuk membuat masakan asli Minang ini selain dibakar. Dendeng sederhana kali ini merupakan tips mudah mengolah dendeng sapi tanpa dijemur yang hasilnya enak dan renyah namun empuk saat digigit.

Daging sapi yang diiris melebar, kemudian dipukul-pukul agar pipih dan lembut seperti empal gepuk yang nantinya disajikan pedas dengan sambal bumbu balado merah maupun cabe hijau (lado mudo) bahkan taburan bawang goreng.

Dendeng kering balado, batokok, barcik, lambok merupakan beberapa macam jenis dendeng yang populer berdasarkan cara mengolahnya, belum lagi kombinasinya maka tak heran bila di tiap-tiap rumah makan Padang juga memiliki kreasi yang berbeda-beda pula. Namun secara umum lebih dikenal dendeng kering dan dendeng basah.

Resep Membuat Dendeng Balado :

Dendeng daging sapi dipukul-pukul (batokok) setelah sebelumnya direbus (ungkep) terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu dan rempah yang membuatnya lebih empuk dan meresap. Sehingga sajian dendeng dengan bumbu balado kali ini dapat memberikan variasi menu makan rumahan dengan cita rasa yang spesial.

Persiapan bahan

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi
• secukupnya minyak goreng

Bumbu rebusan daging :

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 2 batang serai digeprek
• 4 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm asam jawa
• 2 buah pekak (bunga lawang)
• 1 sdt garam
• 600 ml air

Bumbu balado (haluskan) :

• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air

Cara Membuat Dendeng Balado :

1. Daging sapi dipotong-potong tipis melebar dan cuci bersih, masukkan ke dalam panci atau wajan bersama semua bumbu rebusan daging. Tutup panci, kemudian masak hingga daging empuk serta airnya hampir habis sambil sesekali diaduk.
2. Angkat daging dan tiriskan, biarkan dingin dan bumbu meresap, selanjutnya geprek dengan pemukul daging atau pukul-pukul dengan batu ulekan hingga pipih (jangan terlalu kuat).
3. Goreng dendeng dalam minyak panas hingga garing dan berwarna coklat kehitaman, angkat dan tiriskan. (jaga agar tidak gosong atau jangan sampai terlalu hitam saat masih di penggorengan).
4. Haluskan bumbu balado dengan cara diulek maupun diblender kasar, berikutnya tumis bumbu balado dengan sedikit minyak saja hingga matang dan kering, dendeng sapi pun sudah siap disajikan dengan olesan bumbu balado.

Resep Makanan dan Resep Tongseng Kambing Bumbu Enak Gurih Tanpa Santan. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Tongseng Kambing Bumbu Enak Gurih Tanpa Santan. ANDIBLOG

ANEKA DAGING

Unknown 10:34 PM Add Comment

Masih ada sisa daging qurban di hari lebaran idul adha kemarin, resep tongseng kambing dengan bumbu enak dan gurih meski tanpa santan menjadi olahan paling favorit. Salah satu cara sederhana memasak daging kambing empuk dengan aneka aroma rempah dan cita rasa yang memikat membuat menu makan menjadi kian spesial.

Tongseng dikenal sebagai menu makanan kuliner khas Solo dan sekitarnya. Kambing maupun domba adalah diantara jenis daging yang biasa dijadikan sebagai bahan utama dalam pembuatan tongseng, sementara sayur kol hampir tak lepas pemakaiannya karena merupakan salah satu ciri khasnya.

• Resep Tongseng Sapi Kuah Santan Enak dan Gurih
• Resep Tongseng Jamur Enak dan Gurih
• Resep Tongseng Ayam Santan Bumbu Sederhana
• Resep Acar Timun Mentah Wortel dan Nanas

Kuah kental dan gurih juga bisa dibuat tanpa menggunakan santan yang tetap dihiasi aroma rempah yang tajam.

Resep Membuat Tongseng Kambing :

Isinya dagingnya pun campur-campur, ada jeroan juga termasuk hati, dan agar tidak bau prengus atau bau amis dapat diatasi dengan merebusnya terlebih dahulu, bahkan bisa dicampur beberapa wangi rempah sehingga daging tidak perlu dicuci sebelumnya karena bisa membuat daging kambing rentan alot dan berbau tak sedap.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram daging kambing campur-campur
• 100 gram kol, potong sesuai selera
• 1 batang serai, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 cm jahe, digeprek
• 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, potong jadi 6 bagian
• 5 buah cabe rawit merah utuh
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air untuk kuah dan secukupnya untuk rebusan pertama
• Minyak untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

• 3 butir bawang merah ukuran besar
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai (goreng di wajan tanpa minyak)
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Tongseng Kambing :

1. Rebus daging kambing dan 1 lembar daun salam dengan air secukupnya hingga empuk, angkat dan tiriskan lalu potong-potong dadu, buang air rebusan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, 1 lembar daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan potongan daging, kemudian tuang air dan masukkan cabe rawit serta aduk rata.
3. Setelah mendidih beri garam dan gula pasir, selanjutnya setelah kuah agak menyusut masukkan kecap manis, kol, tomat dan daun bawang, aduk dan masak hingga kol agak layu. Angkat tongseng kambing lalu tuang dalam mangkuk saji serta sudah siap untuk disajikan.