Resep Makanan dan Resep Semur Jengkol Betawi Empuk, Bumbu Kental dan Mantap. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Semur Jengkol Betawi Empuk, Bumbu Kental dan Mantap. ANDIBLOG

ANEKA SAYUR MAYUR

Unknown 11:02 PM Add Comment

Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Begitu juga dengan resep membuat semur jengkol Betawi yang asli gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini.

Cita rasa jengkol akan sangat enak berasa jika diolah dengan cara disemur, namun merebus jengkol memang memerlukan waktu yang lama agar benar-benar empuk merata sebelum selanjutnya dimasak bersama bumbu semur.

Sedangkan cara merebusnya bersama daun jambu biji merupakan salah satu tips dan trik sederhana yang cukup membantu banyak menghilangkan bau jengkol, serta mengurangi kandungan racun dalam jengkol tanpa mengurangi ciri khas kelezatannya.

Meskipun ada cara memasak jengkol tanpa bau, tentunya setelah mengkonsumsinya kita juga terkadang merasa khawatir akan efek bau mulut maupun saat harus buang air kecil. Bagi penikmat atau yang terbiasa makan jengkol bahkan sering dijadikan lalapan mentah, sepertinya tidaklah terlalu merisaukan masalah efek baunya.

Memakan timun mentah yang segar, minum yang banyak dan menggosok gigi cukup membantu mangatasi efek bau kurang sedap setelah mengkonsumsi jengkol. Cara yang paling aman lagi masak dan makanlah di rumah sendiri saat mengisi waktu liburan keluarga di rumah.

RESEP SEMUR JENGKOL :
Selain juga membantu menetralisir bau jengkol, beberapa aroma rempah yang digunakan dalam bumbu semur membuat masakan semakin sedap, bahkan kita juga dapat menambah cabai pedas untuk mendapatkan variasi rasa yang berbeda.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram jengkol
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk (merica/sahang)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 7 sdm kecap manis
• 350 ml air untuk kuah
• Air secukupnya dan 16 lembar daun jambu biji/klutuk untuk rebusan jengkol
• secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Haluskan :

• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL :

1. Kupas kulit jengkol dan cuci bersih, kemudian rebus dengan air secukupnya bersama 8 lembar daun jambu selama 60 menit. Buang daun jambu dan air rebusan pertama, ganti dengan air dan 8 lembar daun jambu yang baru lalu rebus kembali selama 60 menit hingga jengkol menjadi empuk.
2. Angkat dan tiriskan jengkol, kemudian geprek-geprek namun tidak usah terlalu kuat hanya agar bumbu dapat meresap sempurna.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, cengkeh, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan air dan jengkolnya serta aduk rata, setelah mendidih beri garam, pala, lada, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak hingga kuah mengental dan agak surut, jangan lupa aduk sesekali agar matang merata. Angkat dari wajan kemudian semur jengkol sudah siap untuk disajikan.

Resep Makanan dan Resep Rendang Jengkol Enak. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Rendang Jengkol Enak. ANDIBLOG

Masakan Nusantara

Unknown 9:10 PM Add Comment

Resep Rendang Jengkol Enak. Jengkol adalah bahan makanan yang mudah sekali ditemui di daerah Jakarta, namun anda dapat mengolah jengkol dengan beragam jenis masakan, salah satunya anda dapat mengolah dengan bumbu rendang, pastinya selain gurih, rasa rendang sangat dominan di rendang jengkol ini, masaklah dengan api yang tidak terlalu besar, agar rasa atau bumbunya dapat merasuk hingga ke dalam jengkol.

Bahan utama :

• 500 gr jengkol
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 butir kelapa, parut. sangrai hingga kering lalu haluskan
• 200 gr gula merah, serut

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 16 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 100 gr cabai merah besar

Bahan pelengkap rendang jengkol :

• 2 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 biji asam gandis
• 5 lembar daun jeruk

Cara membuat rendang jengkol :

1. bersihkan jengkol dengan cara rebus jengkol dalam panci presto hingga lunak, lalu kupas dan memarkan dengan ulekan hingga gepeng, bersihkan lalu cuci hingga bersih.
2. Panaskan wajan llau tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan bahan pelengkapnya, aduk hingga rata. Masukkan jengkol, aduk hingga rata.
3. Setelah bumbu rata, tambahkan dengan santan, aduk aduk terus hingga mendidih, lalu masukkan gula merah, setelah santan agak kering, masukkan kelapa halus, lalu aduk hingga rata dan mengental, sajikan segera.

Resep Makanan dan Resep Masakan Khas Bali Jukut Bejek Kacang Panjang. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Masakan Khas Bali Jukut Bejek Kacang Panjang. ANDIBLOG

ANEKA SAYUR MAYUR

Unknown 1:17 AM Add Comment

Kacang panjang santan bumbu kuning dengan variasi resep masakan khas Bali yang enak ini disebut dengan Jukut Bejek. Jukut atau sayur yang dibejek artinya diremas-remas sehingga kacang panjang menjadi tercampur rata dan meresap bumbu.

Bumbu santan kuning dan kacang panjang dimasak terpisah, kacang panjang yang sudah dikukus/direbus baru kemudian dicampur aduk dengan bumbu dengan cara diremas-remas perlahan agar tidak hancur. Jika ingin berasa lebih pedas bisa menggunakan cabe rawit, serta bisa juga menambah toge atau aneka sayur lainnya sebagai kombinasi bahannya.

RESEP JUKUT BEJEK :

• 300 gram kacang panjang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• 1 bungkus (65 ml) santan instan kara atau sesuai selera
• 3 buah cabe merah keriting, potong-potong 1 cm lalu goreng hingga harum
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah lalu iris tipis
• Bawang merah goreng menurut selera
• Secukupnya minyak goreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 4 cm kencur
• 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT JUKUT BEJEK :

1. Potong-potong kacang panjang namun tetap agak panjang sekitar 20 cm. Cuci bersih kemudian kukus selama 10 menit, matikan api. Setelah dingin kacang panjang dibelah dua, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tuang santan, aduk-aduk serta beri juga garam dan kaldu bubuk, masak hingga matang.
3. Angkat bumbu dan letakkan dalam sebuah wadah, masukkan kacang panjang, cabe, daun jeruk dan bawang goreng lalu aduk dan remas-remas perlahan hingga rata tercampur bumbu.
4. Tuang dalam piring saji lalu jukut bejek siap untuk dihidangkan.

Resep Makanan dan Resep Lemper Ketan Kukus, Bakar Untuk Lebih Beraroma. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Lemper Ketan Kukus, Bakar Untuk Lebih Beraroma. ANDIBLOG

ANEKA KUE BASAH

Unknown 10:49 PM Add Comment

Resep Lemper Ketan Kukus dan Lemper Bakar : Penganan ini termasuk salah satu aneka kue basah jajanan pasar tradisional Indonesia yang terbuat dari olahan beras ketan serta diberi bermacam variasi isian, seperti isi daging ayam suwir/cincang atau isi abon. Dalam pembuatan lemper, ketan dimatangkan dengan cara dikukus lalu dibungkus daun pisang membuat lemper benar-benar enak disantap. Untuk memberikan sensasi wangi daun pisang yang lebih beraroma, setelahnya kita dapat membakarnya.

Ketan pun dimasak dengan santan serta pemakain beberapa daun rempah sehingga bercita rasa gurih dan juga wangi. Kue lemper ketan merupakan penganan tradisional yang sering menjadi cemilan favorit untuk mengganjal perut, bekal piknik, maupun menu acara-acar hajatan sehingga banyak dijual hingga di pasar-pasar tradisional.

RESEP LEMPER :

Gambaran umum cara membuat lemper ketan sudah dijelaskan di atas, untuk lebih spesifik proses pembuatannya dapat menyimak dan memerhatikan langkah-langkahnya di bawah ini, bisa menjadi 26 bungkus lemper.

Bahan lemper ketan :

• 500 gram beras ketan putih
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa (200 gram kelapa parut)
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• Secukupnya daun pisang

Bahan isi lemper :

• 150 gram daging ayam
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa (200 gram kelapa parut)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 3 butir kemiri, haluskan

CARA MEMBUAT LEMPER :

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dengan air secukupnya selama 30 menit, setelah itu tiriskan.

2. Bungkus beras ketan dengan kain tipis untuk trik agar praktis mengambilnya dan tidak lengket di kukusan. Selanjutnya kukus beras ketan selama 15 menit lalu angkat.

3. Siapkan panci, masukkan santan, garam, daun jeruk dan daun pandan, kemudian masak sambil diaduk sampai mendidih dan harum, matikan api.

4. Angkat kain serbet dari kukusan lalu masukkan beras ketan ke dalam panci berisi santan tadi, aduk hingga rata dan menyerap.

5. Kukus lagi adonan beras ketan dan santan dengan menggunakan alas kain tipis tadi seperti cara nomor 2. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.

6. Sambil menunggu proses mengukus, kita olah bahan isinya. Pertama rebus daging ayam hingga matang lalu suwir-suwir.

7. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam suwir, garam dan merica. Aduk-aduk rata kemudian tuang santan, aduk terus hingga kering dan matang.

8. Siapkan daun pisang, bakar sebentar di atas api kompor sambil digeser perlahan supaya lemas dan tidak gampang sobek, kemudian potong-potong dengan ukuran lebar sekitar 15 cm.

8. Terakhir adalah cara membungkus lemper, siapkan lembaran daun pisang lalu tuangkan 1 sendok makan ketan serta ratakan. Beri 1 sdt bahan isi daging ayam lalu tutup dengan ketan tadi. Gulung daun pisang dan lipat kedua ujungya, kemudian hekter atau semat dengan lidi.

Lemper Bakar

9. Lemper sudah siap untuk dihidangkan dan enak untuk disantap, namun kita juga dapat menyajikan kreasi lemper bakar tentunya dengan membakarnya terlebih dahulu untuk cita rasa yang lebih beraroma.

Resep Makanan dan Resep Udang Bakar Madu. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Udang Bakar Madu. ANDIBLOG

Masakan Nusantara

Unknown 6:07 AM Add Comment

Resep Udang Bakar Madu, menu masakan bakar akan lebih enak saat di bakar, bila anda pecinta masakan seafood, anda dapat mencoba untuk membuat udang bakar madu yang rasanya manis, gurih dan rasa bakar yang sangat istimewa, untuk udang yang di gunakan, anda dapat memilih udang dengan ukuran yang agak besar, agar mudah untuk di tusuk, sehingga saat di bakar akan terlihat lebih cantik.

Bahan utama :

• 500 gr udang windu ukuran agak besar, belah punggungnya lalu bersihkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan saus tomat
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan madu
• 2 sendok makan margarin untuk membakar

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cm kunyit
• 2 sendok makan gula pasir
• Minyak untuk menumis
• Tusukan sate

Cara membuat udang bakar madu :

1. Udang yang telah dibersihlan lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam hingga rata.
2. Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, garam, lada, garam dan gula, aduk hingga rata lalu angkat dan tambahkan dengan madu.
4. Tusuk sate dengan tusukan sate lalu goreng sebentar lalu oles dengan bumbu oles atau bumbu yang telah di masak tadi.
5. Diamkan udang dalam kulkas selama 2 jam hingga meresap.
6. Bakar udang sambil di oles dengan bumbu yang telah ditambahkan dengan mentega hingga rata sambil di bolak balik.
7. Angkat dan segera sajikan.

Resep Makanan dan Resep Sambal Asam Jawa Pedas Sedikit Manis. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Sambal Asam Jawa Pedas Sedikit Manis. ANDIBLOG

ANEKA SAMBAL

Unknown 10:14 PM Add Comment

Sambal asam merupakan resep sambal yang terbuat dari kombinasi air larutan asam jawa sebagai pembentuk cita rasa asem yang segar. Sambal nusantara bercita rasa asam pedas dan manis ini kian memberikan variasi sajian aneka sambal untuk menu makan di rumah.

Berbeda dengan sambel asam khas Bangka atau seperti sambal asam Palembang tanpa terasi (caluk) yang biasa dibuatkan mertua untuk santapan bersama ketupat lebaran dengan variasi warna lebih pekat atau merah kehitaman, sedangkan kali ini menggunakan bahan yang sangat sederhana serta lebih sedikit gula merah.


Tanpa menghilangkan khas cita rasa asam yang segar, sambal tumis atau goreng matang ini juga sangat sedap disantap sehari-hari sebagai teman nasi, untuk cocolan lalapan serta lauk pauk termasuk tahu dan tempe goreng.

Resep Sambal Asam :

Berikut bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat sambal asam dengan cita rasa pedas dan sedikit manis.

• 4 sdm asam jawa, larutkan
• 150 ml air
• 1 sdm gula merah atau sesuai selera, sisir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• minyak untuk menumis

Haluskan (blender) :

• 15 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Asam :

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk rata kemudian masak hingga mengental dan matang.

Sebenarnya jika lebih cekatan bahan membuat sambal asam diulek hingga benar-benar halus, namun dapat diblender saja karena ingin yang lebih simpel.

Resep Makanan dan Cara Membuat Cincau Hijau Sendiri. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Cara Membuat Cincau Hijau Sendiri. ANDIBLOG

Tips Memasak

Unknown 12:52 AM Add Comment

Cara Membuat Cincau Hijau Sendiri, sekarang ini banyak jenis minuman segar yang biasanya di jual di pinggir jalan atau restoran, namun terkadang cincau hijau yang anda makan di buat di lingkungan yang kurang bersih, sehingga terkadang akan membuat anda sakir perut, sehingga anda mulai ragu untuk membeli es cincau kesukaan anda sendiri, bila anda memiliki pohon cincau sendiri di rumah, anda dapat mencoba untuk membuat sendiri cincau hijau buatan anda sendiri.

Bahan yang di butuhkan :

• 100 helai daun cincau hijau yang tidak terlalu tua
• 100 ml air matang

Cara membuat cincau hijau sendiri :

1. Rendam daun cincau ke dalam air biasa selama 10 menit lalu cuci hingga bersih, titiskan.
2. Masukkan daun cincau ke dalam baskom lalu tambahkan dengan air matang.
3. Remas remas semua daun hingga mengeluarkan gel dari dalam daunnya.
4. Siapkan saringan lalu masukkan air yang tadi ke dalam baskom yang lain, lalu biarkan hingga mengendap dan mengental.
5. Setelah mengeras dan kenyal, lalu cincau hijau siap untuk di olah dengan beragam jenis resep.