Resep Makanan dan RESEP KAREDOK BUMBU KACANG KHAS SUNDA. ANDIBLOG

Resep Makanan dan RESEP KAREDOK BUMBU KACANG KHAS SUNDA. ANDIBLOG

ANEKA SAYUR MAYUR

Unknown 12:09 AM Add Comment

Sedikit berbeda dengan lotek, resep karedok Sunda menggunakan sayuran mentah dengan aroma daun kemangi sebagai ciri khasnya, sehingga bisa disebut lotek mentah atau lotek lalap. Karedok hampir selalu dijual berpasangan dengan lotek, tidak hanya di Bandung tetapi merupakan hidangan khas Jawa Barat pada umumnya.

Saus kacang yang enak juga menjadi bumbu utamanya, namun karena pakai sayuran atau lalapan mentah, tentu cita rasanya pun lebih segar serta spesial ampuh dalam urusan menambah selera makan. Variasi bahan sayuran yang digunakan juga dapat beraneka macam, beberapa diantaranya dapat dilihat dalam cara membuat karedok khas Sunda Jawa Barat dengan bumbu kacang berikut ini.

RESEP KAREDOK SUNDA

• 100 gram mentimun, potong agak tipis atau sesuai selera
• 50 gram toge dibuang ekor
• 50 gram kol diiris tipis
• 30 gram kacang panjang, potong-potong 3 cm
• 20 gram terong bulat hijau yang muda, potong agak tipis atau sesuai selera
• segenggam daun kemangi atau secukupnya

Bumbu saus kacang :

• 30 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 40 gram kentang, direbus matang lalu kupas kulit
• 15 gram gula merah
• 2 cm kencur
• 1/4 sdt garam
• 60 ml air dan beri air perasan 1 buah jeruk purut
• 6 buah cabe rawit merah (cengek domba; lihat gambar di bawah) atau sesuai selera pedas

CARA MEMBUAT KAREDOK

1. Cuci bersih semua bahan sayuran agar kotoran hilang dan terbebas dari bahan kimia.
2. Siapkan cobek atau coet, ulek halus cabe rawit, bersama garam dan kencur. Masukkan kacang tanah goreng, ulek lagi hingga halus lalu masukkan gula merah dan kacang tanah serta ulek terus hingga halus.
3. Tuang larutan air yang sudah diberi air jeruk purut dan aduk rata, lebih mudah menggunakan spatula. Setelah itu, masukkan semua bahan sayuran serta aduk agar tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuang dalam piring saji, kemudian karedok sunda siap untuk disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Resep Makanan dan Resep Empal Bakar Enak. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Empal Bakar Enak. ANDIBLOG

Masakan Jawa

Unknown 9:28 PM Add Comment

Resep Cara Membuat Empal Bakar Enak. Empal adalah potongan daging lebar yang biasanya di masak dengan bumbu yang sedikit pedas. namun anda dapat memasak empal dengan cara di panggang atau di bakar, tentunya aroma bakar akan membuat anda semakin ketagihan. Sajikan empal bakar bersama dengan nasi putih atau dengan lalapan segar yang renyah dan segar.

Bahan utama :

• 600 gr daging sengkel, rebus selama 20 menit lalu potong lebar
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 liter santan encer dari sisa perasan santan kental
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sendok makan air asam jawa

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok makan gula merah

Cara membuat empal bakar :

1. Rebus santan encer bersama dengan daging sengkel, air asam jawa, daun salam, lengkuas, sereh dan bumbu yang telah dihaluskan, rebus hingga kental dan kuahnya menyusut.
2. Tuang santan kental lalu masak lagi hingga kuah menyusut kembali dan meresap.
3. Bakar di atas bara api sambil di balik balik hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.

Resep Makanan dan RESEP LUMPIA GORENG ISI BIHUN SAYUR KULIT RENYAH. ANDIBLOG

Resep Makanan dan RESEP LUMPIA GORENG ISI BIHUN SAYUR KULIT RENYAH. ANDIBLOG

ANEKA GORENGAN

Unknown 11:45 PM Add Comment

Lumpia goreng isi bihun dan sayuran sering juga disebut risol dan kroket kampung karena tanpa kentang atau karoket bagi sebagian orang Sunda. Resep gorengan ini sudah begitu akrab dijual bersama tahu isi goreng (gehu), bakwan sayur (bala-bala), serta aneka jajanan gorengan lainnya yang enak disantap dengan cabe rawit maupun cocolan sambal.

Cara membuat lumpia goreng atau kroket isi bihun sayur ini dapat lebih praktis menggunakan kulit lumpia jadi, namun biasanya terlalu tipis. Oleh karenanya, kali ini juga kita bagikan juga tips bikin kulit lumpia yang renyah dengan cara mudah dan sederhana untuk 24 buah lumpia goreng.

BAHAN KULIT LUMPIA

• 250 gram tepung terigu
• 45 gram tepung tapioka (aci)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 550 ml air

BAHAN ISI LUMPIA

• 65 gram (1/2 bungkus) bihun beras, rendam dengan air biasa
• 125 gram wortel, kupas lalu potong korek api
• 125 gram kol, potong tipis
• 5 buah bakso sapi, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 batang seledri. iris-iris
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 butir bawang merah dan 1 siung bawang putih dihaluskan
• sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT LUMPIA GORENG

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang halus, irisan daun bawang dan seledri hingga harum. Masukkan wortel, kol dan bakso, aduk rata lalu masukkan bihun, tuangkan air, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata hingga kering, setelah matang tuang dalam sebuah wadah serta biarkan hingga dingin.
2. Campurkan semua bahan kulit dalam sebuah wadah, aduk rata hingga adonan tidak ada yang menggumpal. Gunakan sendok sayur agar mudah mengaduknya hingga benar-benar lembut.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan lalu angkat teflonnya lalu goyang memutar agar rata dan berbentuk bulatan tipis, kemudian tutup agar matang merata (jika sudah lepas/tidak menempel tandanya sudah matang).
4. Angkat kulit lumpia dan letakkan pada sebuah piring datar, langsung beri 1 sdm bahan isian, kemudian lipat dan gulung dengan rapih (kulit lumpia yang masih panas tidak perlu perekat karena bisa langsung menempel).
5. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng lumpia isi hingga kuning keemasan (minyak yang digunakan tidak perlu sampai terendam, tetapi lumpia rajin dibolak-balik agar tidak terlalu banyak menyerap minyak namun matang merata). Angkat dan tiriskan lalu lumpia goreng siap untuk disajikan dengan cabe rawit.

Resep Makanan dan RESEP PISCOK MELER LUMER GORENG KULIT LUMPIA. ANDIBLOG

Resep Makanan dan RESEP PISCOK MELER LUMER GORENG KULIT LUMPIA. ANDIBLOG

ANEKA JAJANAN

Unknown 9:24 PM Add Comment

Pisang coklat keju yang enak spesial, resep piscok meler meleleh yang muncrat saat digigit serta lumer di mulut. Piscok goreng kulit lumpia yang renyah dengan isian pisang berlumur saus coklat semakin diminati, beragam istilah berbeda pun disematkan untuk menggambarkan kelezatannya.

Ada piscok meler, piscok lumer, piscok muncrat, meleleh dan lain sebagainya. Berikut ini resepmasakankreatif.blogspot.com berbagi variasi cara membuat piscok meler yang disajikan bertabur keju, semakin banyak isian saus coklat akan semakin lumer dan meleleh. Aneka macam jenis pisang yang berasa enak dan manis tentu dapat digunakan.

Piscok yang terbuat dari bahan utama pisang dan coklat ini merupakan salah satu jajanan yang kian hari semakin bervariatif, dari yang murah meriah hingga yang istimewa dengan saus coklat yang kental, selain itu juga terdapat banyak kombinasi dengan kreasi aneka rasa lainnya.

RESEP PISCOK MELER

• 18 buah pisang raja, kupas kulitnya
• 18 lembar kulit lumpia
• 200 ml susu cair
• 80 gram (2 sachet) susu kental manis (SKM) coklat
• 15 gram coklat bubuk
• 75 gram gula pasir
• 1 sdt tepung maizena
• 50 gram meses
• secukupnya keju cheddar
• 1 butir telur, kocok lepas untuk perekat
• secukupnya minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PISCOK MELER

1. Campurkan susu, coklat bubuk, gula pasir dan tepung maizena, serta aduk rata hingga adonan tidak ada gumpalan.
2. Didihkan adonan sambil terus diaduk hingga semua bahan larut dan mengental, matikan api dan biarkan dingin. Setelah cukup dingin, baru masukkan meses serta aduk rata.
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, celupkan pisang dalam saus coklat secara merata, lalu letakkan di atas kulit lumpia. Sirami lagi dengan saus coklatnya sesuai selera agar lebih lumer, kemudian lipat menyerupai amplop dan gulung dengan rapih, serta rekatkan ujungnya dengan olesan telur. Lakukan hingga adonan habis, setelah itu piscok telah siap untuk digoreng.
4. Panaskan minyak, goreng piscok hingga matang kuning kecoklatan, angkat dan siap untuk disajikan dengan tambahan taburan keju parut sebagai toppingnya.

Resep Makanan dan Resep Keripik Talas Pedas. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Keripik Talas Pedas. ANDIBLOG

Cemilan

Unknown 7:32 PM Add Comment

Resep Keripik Talas Pedas, saat sore atau sedang bersama seluruh anggota keluarga, biasanya anda ingin menyajikan cemilan yang istimewa namun tetap di suka oleh seluruh anggota keluarga anda. Bagi anda pecinta rasa pedas, biasanya akan suka dengan menu cemilan yang renyah dan gurih. Anda bisa menyulap talas yang biasanya jarang di suka. Anda bisa menyulap talas yang murah menjadi cemilan yang gurih, pedas namun tetap enak untuk dinikmati.

Bahan utama :

• 2 buah talas bogor, potong bentuk korek api
• 1/4 sendok teh kunyit, bubuk
• 1/2 sendok makan garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 500 ml air
• 1/2 sendok teh air kapur sirih

Bahan bubuk cabai, aduk hingga rata :

• 1 sendok makan bawang putih bubuk
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh bubuk balado

Cara membuat keripik talas pedas :

1. Talas yang telah di potong potong, rendam dengan air, air kapur sirih, garam, kunyit bubuk, dan bawang putih. Rendam selama 30 menit.
2. Tiriskan lalu goreng talas hingga kering, angkat kemudian tiriskan.
3. Selagi masih panas, campur talas dengan bubuk cabai lalu aduk hingga rata dan siap untuk di sajikan.

Resep Masakan dan Resep Bistik Daging Sapi Enak dan Empuk. ANDIBLOG

Resep Masakan dan Resep Bistik Daging Sapi Enak dan Empuk. ANDIBLOG

Resep Daging

Unknown 1:57 AM Add Comment

Resep Bistik Daging - daging memanglah makanan yang sangat disukai. Bahkan karena kelezatannya sampai-sampai dari mulai anak kecil hingga orang dewasa yang suka. Nah salah satu masakan olahan dari daging ini ialah bistik daging.

Bistik, pasti banyak dari kalian yang tahu namun tentu saja ada sebagian yang tak terlalu mengenal dengan masakan ini. Ya, mau bagaimana lagi, kuliner enak ini bukanlah asli indonesia melainkan berasal dari luar negeri sana. Namun meski demikian lidah kita ternyata mampu untuk beradaptasi alias bisa menerima cita rasa nya dan alhasil bistik daging ini sekarang bisa tersebari di berbagai daerah di tanah air.

Ilustrasi Bistik Daging Sapi

Bistik sendiri bisa memakai macam-macam daging. Bisa daging ayam, namun yang kerap dipakai ialah daging sapi. Selain tekturnya yang lebih keras, rasa daging sapi memang lebih mantap apalagi jika dipadukan sama bumbu khas bistik. enak sekali lah pokoknya.

Bagian yang digunakan dalam pembuatan bistik daging pun, bukan asal daging sapi melainkan bagian has dalam. Yaitu bagian di tengah badan sapi, yang mana punya teksturnya yang empuk halus dan enak dibandingkan daging di bagian lainnya. Dan sebab inilah bagian ini menjadi salah satu bagian daging sapi yang punya harga jual yang tinggi.

OK, langsung saja berikut resep dan cara membuat bistik daging sapi yang enak banget. Oh ya, terkadang untuk membuat bistik daging yang dipakai itu ada yang digiling serta dicincang. Namun diresep kali ini dagingnya dibiarkan saja alias cuma diiris. Lebih cepat dan rasanya tak kalah enak pula.


Bahan-utama:

• 500 gram daging sapi has dalam ( tenderloin).
• Kecap manis secukupnya  
• 1/2 bawang bombay cincang halus
• 1 butir bawang merah

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• Lada secukupnya
• Garam dapur secukupnya
• Pala secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat bistik daging sapi:

1. Langkah pertama, cuci dengan air hingga bersih lalu iris-iris sesuai dengan selera.
2. Masukkan irisan daging sapi kedalam wajan. Masukkan bumbu halus serta kecap manis kemudian uleni sambil diremas-remas supaya bumbu nya meresap ke daging. Kemudian tambahkan pula irisan bawang bombay dan bawang merah, aduk lagi biar merata.
3. Nyalakan api, kecil saja lalu taruh wajan berisi daging tersebut diatasnya. Tak perlu memakai minyak goreng ya, karena sudah ada air yang keluar dari daging. Biasa saja sih soalnya daging jika dimasak pasti keluar airnya. Nah itulah yang dipakai.
4. Berikutnya tinggal masak saja terus sampai dagingnya empuk dan matang serta kering.

Resep Makanan dan RESEP LOTEK BANDUNG BUMBU KHAS SUNDA. ANDIBLOG

Resep Makanan dan RESEP LOTEK BANDUNG BUMBU KHAS SUNDA. ANDIBLOG

ANEKA SAYUR MAYUR

Unknown 10:49 PM Add Comment

Resep Lotek Bandung Bumbu Khas Sunda - Aneka sayur berlumur bumbu kacang tanah yang enak bisa pedas ini merupakan makanan tradisional khas nusantara yang sangat populer. Cara membuat bumbu lotek biasa dicampur kentang sebagai pengental saus kacangnya serta kencur untuk pemberi aroma.

Lihat juga variasi : Resep Gado Gado Siram

Bumbu kacang lotek umumnya dibikin dadakan atau sesaat sebelum dicampur aduk dengan sayur-sayuran yang sudah dipersiapkan. Tak ada batasan kreasi dalam membuat lotek yang mirip dengan gado-gado dan pecel sayur ini, semakin enak tentu lebih diharapkan. baik tambahan variasi dalam bumbu saus kacangnya, maupun pilihan macam-macam sayuran yang digunakan, begitu pula pelengkap penyajiannya. Selain sayur direbus, juga bisa dengan sayuran mentah seperti halnya karedok maupun kombinasi matang dan mentah.

BAHAN & BUMBU LOTEK

• 100 gram kangkung, potong-potong
• 100 gram toge, buang ekor
• 100 gram labu siam, kupas kulit dan potong korek api
• 50 gram kacang panjang, potong-potong 4 cm
• 50 gram kol, iris-iris
• 35 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 5 buah cabe rawit merah (cengek domba) atau sesuai selera pedas
• 30 gram gula merah
• � sdt terasi, bakar
• 2 cm kencur
• � sdt garam
• � siung bawang putih
• 50 gram kentang, rebus lalu kupas kulit
• 1 buah jeruk purut
• 100 ml air
• kerupuk
• bawang goreng

CARA MEMBUAT LOTEK

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus masing-masing bahan sayuran yang sudah dicuci bersih, dapat secara berurutan dari warna terang ke gelap, kol, toge, labu siam, kacang panjang dan kangkung.
2. Siapkan cobek, ulek cabe rawit, kencur, garam, terasi, gula merah dan bawang putih. Masukkan kacang tanah goreng kemudian ulek lagi sampai halus, masukkan kentang, ulek dan aduk rata.
3. Tuang air dan air jaruk purut, aduk sambil diulek hingga rata. Terakhir masukkan sayuran, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu kacang, sajikan dengan kerupuk dan bisa tambahkan taburan bawang merah goreng.