Showing posts with label ANEKA JAJANAN. Show all posts
Showing posts with label ANEKA JAJANAN. Show all posts

Wednesday, September 21, 2016

Resep Makanan dan Resep Cilok Goreng Telur (Bacil) Saus Lemon Pedas. ANDIBLOG

Resep Cilok Goreng Telur - Bakso Cilok (Bacil) Goreng Telur - Cilok merupakan bagian dari kuliner nusantara yang sederhana dengan variasi cita rasa yang cukup diminati. Salah satu dari aneka jajanan yang sangat populer di Bandung ini memiliki bentuk pentol yang khas seperti bakso, hanya saja bahan dasar dan proses cara membuat lebih mudah dan sederhana.
Resep Cilok Goreng Telur
Di beberapa daerah terdapat juga jajanan kuliner seperti cilok, sebut saja di Bengkulu ada baso kojek atau sate kojek yang biasa disajikan bersama bumbu saus kacang dengan ukuran pentol yang kecil-kecil.
Takaran yang pas antara campuran tepung aci atau tapioka dengan tepung terigu bisa menghasilkan pentol bakso cilok yang kenyal dan empuk, sehingga sangat enak dan lezat untuk dinikmati. Sedangkan variannya atau cara mengolahnya lebih lanjut bisa dengan digoreng atau dibakar untuk menghadirkan hidangan yang lebih spesial, bahkan bisa diandalkan apabila dijadikan sebagai ide untuk usaha jualan jajanan kuliner.

Pertama kali menemukan jajanan kuliner ini saat lewat Telkom University di terusan Buah batu Bandung, dahulu ramai sekali gerobak pedagang berlabelkan cilok atau bacil goreng telur yang disajikan dengan saus tomat atau sambal, apalagi waktu momentum bulan puasa.

Resep Membuat Cilok Goreng Telur :

Nah, jika beberapa waktu yang lalu juga pernah dibagikan resep cilok bakar dengan isi kornet dan sosis, maka pada kali ini giliran resep lainnya yaitu bacil atau bakso cilok goreng lapis telur. Untuk sausnya bisa disajikan saja dengan saus sambal, akan tetapi kali ini dibagikan juga saus yang enak berbahan lemon dengan cita rasa yang pedas kreasi dapur resepmasakankreatif.blogspot.com.

Bahan dan Bumbu :
  • 100 gram tepung tapioka
  • 100 gram tepung terigu segitiga biru
  • 250 ml air
  • air untuk merebus seperlunya
  • 1 batang daun bawang diiris tipis
  • 1 siung bawang putih dihaluskan
  • 1/2 sdt royco ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
  • 4 butir telur dikocok lepas
  • minyak untuk menggoreng
  • 25 tusukan sate kurang lebih
Bahan Saus Lemon Pedas :
  • 1/2 buah lemon ukuran besar diperas airnya
  • 1 buah tomat merah besar
  • 4 buah cabe rawit merah (cengek domba)
  • 200 ml air
  • 100 gram saus cabe/ saus sambal
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu ayam
  • 1/4 sdt merica
  • garam secukupnya
  • 1 sdm tepung tapioka/ maizena larutkan dengan sedikit air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Cilok Goreng Telur :

  1. Siapkan wadah, campur dan aduk rata tepung tapioka, tepung terigu dan irisan daun bawang lalu sisihkan sementara.
  2. Didihkan 250 ml air, masukkan royco, merica, bawang putih dan garam lalu aduk-aduk sampai rata. Angkat dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah campuran tepung tadi sambil diaduk dengan sendok.
  3. Setelah adonan dirasa tidak terlalu panas baru kemudian uleni dengan tangan sampai rata dan kalis serta dapat dibentuk. Bentuk semua adonan menjadi bulat-bulat kecil seperti kelerenag atau sesuai selera.
  4. Didihkan air untuk merebus kemudian cemplungkan bulatan-bulatan cilok dan tunggu hingga mengapung pertanda sudah matang, angkat dan tiriskan.
  5. Susun masing-masing 4 bulatan cilok pada setiap tusukan sate, celupkan dalam kocokan telur kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan dan telur menempel di cilok. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan siraman saus.
  6. Cara membuat saus lemon : Blender halus air lemon, tomat, cabe dengan 200 ml air. Panaskan minyak, masukkan hasil blenderan dan masak sampai mendidih. Tambahkan saus cabe, gula pasir, royco, merica dan garam, aduk rata. Terakhir masukkan larutan tepung, aduk rata dan masak hingga matang mengental.

Thursday, September 1, 2016

Resep Makanan dan Resep Enting Enting Kacang Tanah Renyah Manis Gula Merah. ANDIBLOG

Resep Enting Enting Kacang Tanah Renyah Manis Gula Merah - Kue kacang tanah manis karamel baik dari gula pasir, gula merah maupun perpaduannya ini kerap disebut juga teng teng dan ting ting maupun jipang kacang. Mirip dengan ampyang yang berbentuk bundar dengan kacang tanah utuh, yang juga termasuk aneka jajanan warung favorit dekat sekolah dulu.
Resep Enting Enting Kacang
Rasa gurih kacang dan manis karamel bisa menjadi cemilan yang enak dan renyah. Selain kacang, enting-enting, teng-teng atau ting-ting ini juga banyak varian rasa lainnya, seperti jahe, wijen hingga enting gepuk oleh-oleh khas Salatiga.

Resep Membuat Enting Enting Kacang :

Bahan yang digunakan sangat sederhana serta proses membuatnya juga sangat mudah, biarkan adonan yang sudah dicetak dalam loyang agar benar-benar dingin sehingga mengeras sempurna.

Bahan-bahan :
250 gram kacang tanah, kupas
125 gram gula merah, sisir
50 gram gula pasir
1/2 sdt (1 sachet) vanili bubuk
1/4 sdt garam
5-10 sdm air atau secukupnya

Cara Membuat Enting Enting Kacang :

1. Goreng kacang tanah tanpa minyak dalam wajan (sangrai) hingga harum dan matang. Setelah dingin, tumbuk-tumbuk kasar menggunakan ulekan.

2. Siapkan wajan, masukkan gula merah, gula pasir, vanili dan garam, kemudian nyalakan api kecil. Setelah semua meleleh, aduk rata lalu masukkan 5 sdm air dan aduk rata kembali.
Adonan Kue Enting Kacang
3. Masukkan kacang tanah yang sudah ditumbuk, aduk-aduk hingga benar-benar rata (tambahkan 5 sdm air atau secukupnya agar mudah diaduk dan tidak menggumpal).
Cara Membuat Enting Enting Kacang
4. Tuang dalam loyang yang sudah dialasi plastik, tekan-tekan sambil diratakan dengan spatula kemudian biarkan hingga dingin.

5. Setelah dingin dan adonan sudah kering dan benar-benar mengeras, keluarkan dari loyang dengan menarik kedua ujung plastik. Pindahkan di atas tempat atau wadah datar serta balikkan sehingga posisi plastik menjadi di bagian atas, lalu lepaskan plastiknya.

6. Potong-potong menggunakan pisau sesuai dengan bentuk yang diinginkan, enting-enting kacang sudah siap untuk disajikan.

Monday, August 8, 2016

Resep Makanan dan Resep Cilok Goang Kuah Kaldu Tulang Pedas Isi Ayam. ANDIBLOG

Cilok goang memberikan sensasi cara menyantap cilok kuah yang enak dan pedas, bahkan gurihnya kaldu tulang membuat resep cilok ini menjadi sangat spesial. Cilok goang dikenal sebagai jajanan kuliner khas Tasikmalaya yang sudah mulai populer di Bandung dan daerah-daerah lainnya. Cilok isi ayam adalah varian isian cilok yang favorit meskipun dapat juga dengan bahan lainnya ataupun tanpa isi.
Resep Cilok Goang Kuah Kaldu Isi Ayam
Istilah sambel goang merupakan sambal sederhana yang terbuat dari bahan utama cabai (cengek) dan garam (uyah), sedangkan campuran bahan lainnya yang membuatnya kian bervariasi. Bahan sambal bisa dimasak langsung bersama kuah cilok goang maupun disajikan terpisah agar bisa menyesuaikan rasa pedas bagi yang akan menyantapnya.

Resep Cilok Goang :

Variasi lainnya adalah cita rasa kaldu yang bisa dikombinasikan dalam kuah sehingga benar-benar gurih dan kelezatannya pun tak kalah dengan kuah bakso. Kuah kaldu diperoleh dari tulang iga sapi atau bisa pakai tulang, sayap dan ceker ayam maupun kombinasinya.

Bahan membuat cilok :

  • 500 gram tepung aci/kanji/tapioka
  • 200 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1,5 sdt garam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 450 ml air panas
  • air secukupnya untuk merebus cilok

Bahan isi :

  • 200 gram daging ayam giling
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk

Bahan kuah dan pelengkap :

  • 1 kg tulang iga sapi, potong-potong dan cuci bersih
  • 4 liter air
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 cm kencur, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 250 gram ceker ayam, bersihkan lalu rebus hingga empuk
  • 10 buah tahu putih ukuran kecil
  • secukupnya bawang goreng untuk taburan
Bahan sambal, lihat : Resep Sambal Goang Khas Sunda
atau kreasi sambal lainnya seperti berikut ini :
  • 10 gram cabe rawit merah kering
  • 1 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/4 sdt garam
  • 100 ml air matang untuk blender
Cara Membuat Cilok Goang

Cara Membuat Cilok Goang :

  1. Tahapan pertama adalah memasak isian cilok; Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling dan aduk-aduk hingga berubah warna, beri garam dan merica serta aduk rata hingga matang.
  2. Selanjutnya cara membuat pentol cilok; Masukkan merica, garam, dan bawang putih halus ke dalam air panas dan aduk rata. Siapkan sebuah wadah, masukkan tepung terigu dan aci ke dalamnya, kemudian tuang air panas yang sudah dibumbui tadi sambil diaduk-aduk. (Gunakan sendok agar tidak panas, setelah adonan tercampur rata uleni dengan tangan hingga kalis dan mudah dibentuk).
  3. Ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan lalu pipihkan dan tuang 1 sendok teh bahan isian. Bulatkan kembali serta lakukan hingga adonan habis.
  4. Panaskan air secukupnya dalam panci, apabila sudah mendidih baru masukkan bulatan adonan pentol ciloknya. Tunggu hingga mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
  5. Membuat kuah; Cuci bersih tulang iga kemudian rebus dengan 3 liter air dan tutup panci agar cepat empuk. Setelah empuk dan air berkurang, tambahkan lagi 1 liter air lalu masukkan bawang putih halus, merica, dan garam, aduk rata. Masak lagi hingga mendidih, berikutnya masukkan ceker ayam dan tahu serta masak hingga matang.
  6. Sambal; rebus cabe rawit kering dan bawang putih hingga lunak. Setelah itu blender bersama kecur dengan 100 ml air hingga halus.
  7. Sajikan cilok goang dengan kuah beserta tulang, ceker dan tahu sebagai pelengkapnya, lalu hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng.

Friday, May 27, 2016

Resep Makanan dan RESEP CAKWE GORENG ADONAN MUDAH PRAKTIS. ANDIBLOG

Resep Cakwe Goreng dan Saus Pedas
Adonan dasar resep cakwe dan sausnya yang enak dan renyah kali ini diolah dengan cara mudah dan praktis tanpa amoniak dan tanpa ragi. Kombinasi baking powder dan soda kue membuat cakwe goreng agar empuk mengembang, namun bahan utamanya sangat sederhana yaitu campuran tepung terigu dan air.

Sesuai namanya cakhwe adalah makanan asli dari Tionghoa, cakwe banyak dijual di Medan dan Bandung dari menu kafe, kaki lima hingga pedagang keliling di pagi hari untuk menu sarapan bersama kue bantal/odading.

Karena baking powder dan baking soda/soda kue berfungsi sebagai pengembang, maka takarannya dapat diatur atau disesuaikan ingin berapa ngembang. Meski bahan adonannya mudah dan praktis, namun proses pembuatannya memang cukup lama, sebab adonan harus banyak diistirahatkan agar pengembang dapat lebih maksimal.

RESEP CAKWE GORENG

  • 500 gram tepung terigu
  • 1-2 sdt baking powder (sesuai keinginan)
  • 1 sdt baking soda/soda kue
  • 1 sdt garam
  • 325 ml air
  • secukupnya minyak untuk olesan dan menggoreng
Cara Membuat Cakwe Mudah Adonan Praktis

CARA MEMBUAT CAKWE

  1. Siapkan wadah, campur dan aduk rata baking powder dengan baking soda dan garam. Masukkan juga tepung terigu serta aduk rata lagi, selanjutnya tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
  2. Setelah adonan kalis (buat bulat), istirahatkan selama 15 menit. Kemudian aduk lagi dengan cara membalikkan bagian pinggir/sisi-sisinya ke tengah (adonan jadi bulat lagi), istirahatkan lagi adonan selama 20 menit.
  3. 20 menit berselang, balikkan adonan cakwe dan olesi minyak tipis saja, lalu istirahatkan lagi selama 60 menit (1 jam).
  4. Berikutnya potong adonan jadi 3 bagian, masing-masing masukkan ke dalam plastik kemudian diamkan lagi minimal selama 5 jam.
  5. Keluarkan dari plastik, pipihkan adonan dengan ketebalan 1 cm lalu potong dengan panjang 10 cm dan lebar 2 cm. Tumpuk masing-masing 2 potong adonan, agar merekat tekan tengahnya perlahan pakai sumpit tapi jangan sampai putus.
  6. Panaskan minyak yang banyak hingga benar-benar panas, angkat adonan cakwe lalu tarik kedua ujungnya hingga memanjang. Goreng hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan, gunakan sumpit supaya lebih mudah membolak-balikkannya.

RESEP SAUS CAKWE

  • 2 buah tomat merah
  • 5 buah cabe rawit merah (cengek domba) atau sesuai selera
  • 1 siung bawang putih
  • 4 sdm saus cabe/sambal
  • 6 sdm saus tomat
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 400 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAUS CAKWE

  1. Haluskan tomat, cabe rawit dan bawang putih. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Tuang air, garam, kaldu bubuk, gula serta saus tomat tomat dan saus sambal, aduk rata dan masak hingga maendidih.
  2. Tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan selanjutnya cakwe goreng enak dihidangkan dengan saus pedasnya.

Thursday, May 12, 2016

Resep Makanan dan RESEP PISCOK MELER LUMER GORENG KULIT LUMPIA. ANDIBLOG

Resep Piscok Meler Lumer Kulit Lumpia
Pisang coklat keju yang enak spesial, resep piscok meler meleleh yang muncrat saat digigit serta lumer di mulut. Piscok goreng kulit lumpia yang renyah dengan isian pisang berlumur saus coklat semakin diminati, beragam istilah berbeda pun disematkan untuk menggambarkan kelezatannya.

Ada piscok meler, piscok lumer, piscok muncrat, meleleh dan lain sebagainya. Berikut ini resepmasakankreatif.blogspot.com berbagi variasi cara membuat piscok meler yang disajikan bertabur keju, semakin banyak isian saus coklat akan semakin lumer dan meleleh. Aneka macam jenis pisang yang berasa enak dan manis tentu dapat digunakan.

Piscok yang terbuat dari bahan utama pisang dan coklat ini merupakan salah satu jajanan yang kian hari semakin bervariatif, dari yang murah meriah hingga yang istimewa dengan saus coklat yang kental, selain itu juga terdapat banyak kombinasi dengan kreasi aneka rasa lainnya.

RESEP PISCOK MELER

  • 18 buah pisang raja, kupas kulitnya
  • 18 lembar kulit lumpia
  • 200 ml susu cair
  • 80 gram (2 sachet) susu kental manis (SKM) coklat
  • 15 gram coklat bubuk
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena
  • 50 gram meses
  • secukupnya keju cheddar
  • 1 butir telur, kocok lepas untuk perekat
  • secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Piscok Meler Lumer

CARA MEMBUAT PISCOK MELER

  1. Campurkan susu, coklat bubuk, gula pasir dan tepung maizena, serta aduk rata hingga adonan tidak ada gumpalan.
  2. Didihkan adonan sambil terus diaduk hingga semua bahan larut dan mengental, matikan api dan biarkan dingin. Setelah cukup dingin, baru masukkan meses serta aduk rata.
  3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, celupkan pisang dalam saus coklat secara merata, lalu letakkan di atas kulit lumpia. Sirami lagi dengan saus coklatnya sesuai selera agar lebih lumer, kemudian lipat menyerupai amplop dan gulung dengan rapih, serta rekatkan ujungnya dengan olesan telur. Lakukan hingga adonan habis, setelah itu piscok telah siap untuk digoreng.
  4. Panaskan minyak, goreng piscok hingga matang kuning kecoklatan, angkat dan siap untuk disajikan dengan tambahan taburan keju parut sebagai toppingnya.

Monday, April 18, 2016

Resep Makanan dan RESEP PISANG BAKAR GAPIT SPESIAL KEJU. ANDIBLOG

Resep Pisang Bakar Gapit Spesial Keju
Variasi kudapan enak resep pisang bakar gapit siram saus santan gula merah spesial keju, cara membuatnya pisang dibakar serta pisang juga dipipihkan/penyet. Pisang gapit merupakan jajajan kuliner populer khas Samarinda, Balikpapan dan daerah Kalimantan Timur lainnya. Gapit (jepit) karena biasanya pisang dijepit dengan alat penjepit dari kayu untuk memipihkannya, sehingga bisa dibakar matang sampai ke dalam.

Cara memanggangnya bisa menggunakan teflon di atas api kompor, namun rasa dan aromanya akan lebih sempurna jika dibakar langsung di atas bara api arang. Sedangkan pisang yang digunakan bisa pisang kepok atau aneka jenis pisang lainnya, selain itu gunakan pisang yang setengah matang atau yang belum terlalu matang.

Ciri khas lainnya adalah siraman saus santan gula merah yang manis dan gurih sebagai pelengkap penyajiannya, taburan keju parut sebagai toppingnya akan menambah spesial cita rasanya.

RESEP PISANG GAPIT

  • 10 buah pisang
  • keju parut untuk taburan
Bahan saus santan gula merah :
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 2 lembar daun pandan
  • 85 gram gula merah disisir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 bungkus (1/2 sdt) vanili bubuk
  • 3 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
  • 100 ml air
  • bisa tambahkan nangka jika ada

CARA MEMBUAT PISANG GAPIT

  1. Kupas pisang dari kulitnya, lalu bakar kedua sisi pisang hingga setengah matang. Pipihkan secukupnya tetapi tidak terlalu pipih, dengan penjepit kayu atau bisa pakai rolling pin maupun ditekan pakai spatula. Kemudian bakar lagi hingga dirasa matang dan bolak-balik agar tidak gosong dan matang merata.
  2. Membuat saus gula merah; rebus gula merah bersama air, garam, vanili dan 1 lembar daun pandan. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan gula larut, angkat dan saring.
  3. Setelah disaring, kemudian masak kembali bersama santan dan sisa 1 lembar daun pandannya, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental, matikan api.
  4. Potong-potong pisang yang sudah dipanggang tadi, sirami dengan saus santan gula merah, serta lengkapi penyajian spesial pisang bakar gapit dengan taburan keju parut.

Sunday, February 21, 2016

Resep Makanan dan RESEP ES MAMBO BUAH NAGA MERAH. ANDIBLOG

Resep Es Mambo Buah Naga
Resep Es Mambo Buah Naga Merah - Selain disantap langsung, daging buah naga juga sangat menarik untuk dikreasikan menjadi aneka olahan makanan, termasuk juga olahan buah naga sebagai bahan dasar utama es mambo berikut ini.

Cara membuat es mambo dari bahan buah-buahan segar lebih baik kita bikin sendiri di rumah, karena bahan dan prosesnya juga sangatlah mudah dan simple. Supaya es mambonya menjadi lembut dan enak disantap, penggunaan air kita ganti dengan pemakaian susu.

Persiapan Bahan Es Mambo Buah Naga
  • 2 buah naga merah (600 gram)
  • 500 ml susu cair
  • 150 gram gula pasir
  • 15 gram tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Es Mambo Buah Naga Merah
  1. Belah buah naga, ambil daging buahnya lalu blender hingga halus. Masukkan dalam sebuah panci bersama susu cair dan gula pasir, aduk rata kemudian masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
  2. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai meletup-letup, matikan api serta biarkan dingin.
  3. Bungkus dengan plastik, tarik dan putar ujung plastik lalu ikat, selanjutnya simpan dalam freezer hingga beku.
Disamping rasa buah, kita juga mengenal jajanan yang biasa dijual di warung ini dengan aneka rasa lainnya. Resep Es Mambo Coklat adalah salah satu varian rasa yang banyak disukai.