Resep Makanan dan Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep Kaya Aroma dan Cita Rasa. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep Kaya Aroma dan Cita Rasa. ANDIBLOG

ANEKA AYAM

Unknown 3:18 AM Add Comment

Resep Ayam Bumbu Bali Base Genep - Cara meracik bumbu masakan yang lengkap dengan takaran yang tidak pelit membuat ayam goreng bumbu bali masak base genep benar-benar enak dan pedas, dengan aneka aroma wangi rempah yang menggugah selera.

Bumbu genep sangat dikenal dalam masakan khas Bali yang kaya akan variasi bumbu dan rempah. Bahan-bahan dasar seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, kunyit, cabai, sereh, lengkuas, terasi, kemiri, serta berbagai jenis rempah-rempah lainnya menjadikan sebuah masakan yang kaya akan aroma dan cita rasa yang khas.

Walaupun sudah begitu banyak menggunakan bumbu dan rempah, sebenarnya bumbu bali kali ini masih tergolong dalam versi sederhana atau genep kecil, sehingga bahannya mudah diperoleh di dapur serta dapat kita olah sendiri untuk menghidangkan menu rumahan favorit keluarga.

Resep Membuat Ayam Bumbu Bali :

Pada resep membuat ayam bumbu bali kali ini, bumbu-bumbu dihaluskan secara praktis dengan blender, sedangkan kreasi daging ayam yang digoreng dahulu untuk memberikan variasi cita rasa yang lebih gurih.

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus (blender dengan 6 sdm minyak goreng) :

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 sdm ketumbar
• 8 butir kemiri
• 1/2 sdt pala
• 3 cm lengkuas/laos
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit/kunir
• 3 cm kencur
• 2 sdt terasi
• 1/2 sdt lada/merica

Cara Membuat Ayam Bumbu Bali :

1. Potong-potong daging ayam menurut selera dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jaruk nipis selama 15 menit, kemudian goreng dalam minyak panas secukupnya hingga matang. Angkat ayam goreng dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air serta aduk rata lalu masukkan ayam goreng, aduk rata kemudian masak hingga mendidih.
3. Beri garam dan gula pasir, aduk rata lalu tutup wajan. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan mengental. Matikan api, angkat ayam bumbu bali serta telah siap untuk disajikan.

Resep Makanan dan Resep Semur Ayam Gurih Bumbu Kecap Aroma Rempah. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Semur Ayam Gurih Bumbu Kecap Aroma Rempah. ANDIBLOG

ANEKA AYAM

Unknown 12:38 AM Add Comment

Resep Semur Ayam Kecap Berempah - Bumbu semur menjadi salah satu cara favorit untuk memasak ayam dengan cita rasa yang sangat enak, manis gurih berpadu rempah yang membuat masakan memiliki aroma wangi yang benar-benar sedap.

Semur juga merupakan menu istimewa pada acara-acara spesial hingga menu lebaran yang tak hanya menjadi tradisi masyarakat Betawi, daerah lain juga menjadikan semur sebagai salah satu sajian spesial yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat.

Selain daging sapi, daging-dagingan seperti kambing, ikan, ayam termasuk juga telur maupun bahan pangan nabati seperti kentang, tahu tempe, terong hingga jengkol pun tak luput menjadi bahan utama yang biasa dimasak menggunakan bumbu semur dengan ciri khas kuah berwarna coklat pekat ini.

Resep Membuat Semur Ayam :

Selain rasa gurih dari kecap manis, perpaduan aneka bumbu dan rempah akan mempengaruhi spesial cita rasa dan aromanya, bahkan bisa juga ditambah rasa pedas. Beberapa bumbu dan rempah yang digunakan, bisa mengikuti kreasi dari dapur sederhana dalam resep membuat semur ayam di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam, potong menurut selera
• 1 buah jeruk nipis
• 3 cm jahe digeprek
• 4 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 1 buah kapulaga
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 6 sdm kecap manis atau menurut selera
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada/merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Semur Ayam :

1. Cuci bersih daging ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Goreng sebentar hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, beserta jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, serai dan juga daun salam hingga harum.
3. Masukkan air, garam dan lada, tambahkan kaldu bubuk bila perlu, aduk rata lalu tutup wajan. Setelah mandidih tuang kecap manis serta aduk rata, selanjutnya masak sambil sesekali diaduk lalu tutup kembali sampai daging ayam menjadi empuk.

Setelah matang, kemudian angkat dan tuang dalam mangkuk saji, maka semur ayam sudah siap untuk dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Resep Makanan dan Resep Ayam Penyet Goreng Sambal Enak Pedas. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Ayam Penyet Goreng Sambal Enak Pedas. ANDIBLOG

ANEKA AYAM

Unknown 11:50 PM Add Comment

Resep Ayam Penyet Goreng Sambal Enak Pedas - Ayam goreng yang dihidangkan dengan cara dipenyetkan ke sambal membuat sajian masakan bernuansa khas tradisional nusantara ini sangat menggugah selera. Ayam penyet atau ayam geprek, membuat daging kian lunak serta lumuran sambal penyet yang enak nan pedas benar-benar meresap.

Cara sederhana mengolah ayam penyet beserta sambal penyet memang cukup mudah, kita hanya memasak ayam dengan digoreng atau bisa juga dibakar, kemudian dipenyet-penyetkan atau ditekan-tekan pada sambal yang pedas nan sedap. Namun untuk menghasilkan ayam goreng yang enak, gurih dan empuk, kita mesti merebusnya bersama aneka bumbu.

Perpaduan bahan dan bumbu yang digunakan pada resep ayam goreng yang dipenyet ke dalam sambal tentunya untuk menambah kelezatan cita rasa dari masakan spesial ini. Ayam goreng yang dipenyetkan ke sambal bisa menggunakan batu ulekan ini menjadikan bumbu sambal menjadi lebih menyerap ke dalam daging ayam.

Bahan Ayam Penyet dan Sambal :

Seperti uraian di atas, langkah pertama adalah merebus ayam bersama bumbu sebelum digoreng, agar cita rasanya lebih sedap berempah, juga tambahkan beberapa paduan wangi rempah tradisonal yang mudah ditemukan karena sudah biasa kita gunakan sehari-harinya. Selanjutnya tinggal mengolah sambal, dimana level kepedasannya silahkan sesuaikan dengan selera.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam dipotong jadi 6 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas digeprek
• 3 cm jahe digeprek
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• 1,5 liter air
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 cm kunyit bakar

Bahan resep sambal ayam penyet :

• 6 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah ukuran besar (cabe domba)
• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat besar
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• garam dan minyak goreng secukupnya

Lalapannya : kol, kacang panjang, daun kemangi dan pete

Cara Membuat Ayam Penyet :

1. Rebus atau ungkep ayam di atas api kecil bersama semua bumbu (bumbu halus dan bumbu lainnya) hingga airnya mengering dan menyerap, aduk sesekali saat merebus.
2. Angkat daging ayam dan tiriskan, setelah cukup dingin kemudian goreng dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Goreng bahan sambal, yaitu cabe, bawang dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan. Ulek bahan tersebut beserta garam, gula merah dan terasi bakar hingga halus lalu aduk rata. Tambahan daun kemangi dan jeruk limau apabila ada juga bisa menambah variasi rasa.
4. Letakkan ayam goreng dalam ulekan sambal sambil ditekan-tekan atau dipenyet menggunakan batu ulekannya, sehingga sambal tercampur rata dan menyerap ke daging. Sajikan ayam goreng penyet dengan sambalnya beserta aneka lalapan yang disukai.

Resep Makanan dan RESEP GARANG ASEM AYAM BUMBU KUAH SEGAR. ANDIBLOG

Resep Makanan dan RESEP GARANG ASEM AYAM BUMBU KUAH SEGAR. ANDIBLOG

ANEKA AYAM

Unknown 9:06 PM Add Comment

Salah satu olahan masakan tradisional khas Indonesia berbahan ayam yang populer di daerah Jawa adalah Garang Asem. Solo, Kudus, Semarang, Pekalongan dan beberapa daerah lainnya sangat akrab dengan resep masakan ini dengan segala variasinya.

Salah satu variannya adalah daging ayam yang dimasak dengan cara dikukus dalam bungkusan daun pisang beserta bahan dan bumbu lainnya. Hasilnya adalah sebuah masakan dengan daging ayam yang empuk beraroma yang khas dengan kuah santan yang segar perpaduan cita rasa asam dan pedas cabe rawit.

Cara memasak garang asem dengan penggunaan belimbing wuluh atau belimbing sayur akan menghasilkan rasa asam yang sungguh menyegarkan. Daging ayam yang empuk dan lembut dengan paduan bumbu kuah yang enak dan segar inilah membuat satu bungkus garang asem ludes saat mencicipi.

RESEP GARANG ASEM :

Untuk cara membuat garang asem ayam sendiri tidaklah sulit, kita hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti dalam resep garang asem enak di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• � kg daging ayam, potong-potong sesuai selera
• 10 buah belimbing wuluh
• 6 buah tomat, @ potong 4 bagian
• 15 buah cabai rawit, biarkan utuh atau potong-potong
• 6 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris halus
• 200 ml santan dari � butir kelapa
• daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 5 cm lengkuas
• 5 buah kemiri sangrai
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT GARANG ASEM :

1. Campur bumbu halus dengan santan, masukkan potongan ayam, cabai rawit, serai, potongan belimbing wuluh dan tomat, aduk rata.
2. Sementara kukusan dipanaskan, kita siapkan potongan daun pisang dan letakkan masing-masing daun salam di atas setiap lembar daun pisang lalu masukkan campuran bahannya. Bungkus dan jangan lupa disematkan dengan lidi, kukus selama 1 jam hingga matang, angkat dan garang asem ayam siap untuk disajikan.

Resep Makanan dan Resep Ayam Kremes Goreng Gurih Renyah Spesial. ANDIBLOG

Resep Makanan dan Resep Ayam Kremes Goreng Gurih Renyah Spesial. ANDIBLOG

ANEKA AYAM

Unknown 9:01 PM Add Comment

Resep Ayam Kremes Goreng Renyah Gurih Spesial - Banyak kreasi dalam cara sederhana membuat ayam goreng bumbu gurih beserta bahan kremesan yang renyah, rasanya yang enak dan lezat dengan khas kriuknya menjadikan ayam kremes sangat diminati oleh khalayak umum. Daging ayam goreng yang gurih dan empuk ini sudah cukup spesial, apalagi tambahan kremesannya yang renyah bisa menambah cita rasanya menjadi lebih istimewa.

Terdapat bermacam variasi penggunaan bahan dan bumbu dalam cara membuat kremesan yang renyah dan bersarang untuk melengkapi penyajian ayam goreng kremes. Berikut ini dibagikan tips mudah dan sederhana mengolah ayam goreng yang gurih beserta kremesan yang enak dan gurih serta bertekstur renyah kriuk.

Bahan Ayam Kremes :

• 1 ekor (1kg) ayam dipotong-potong dan cuci bersih, lumuri dengan 1/2 buah air jeruk lemon 15 menit
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan dari 100 gram kelapa parut
• 750 ml air putih
• minyak goreng secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Bahan kremes :

• 100 ml sisa kuah rebusan ayam berbumbu
• 70 gram tepung beras
• 100 ml santan dari 50 gram kelapa parut
• 200 ml air putih

Cara Membuat Ayam Kremes :

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan air, santan, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan potongan daging ayam, aduk sesekali sambil diungkep (tutup wajan) sampai kuah menyerap dan ayam empuk dengan sisa kuah kurang lebih 100 ml.
2. Angkat daging ayam dan tiriskan, setelah dingin kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan ayam goreng dari minyak.
3. Campur dan aduk rata semua bahan kremes kemudian goreng dengan minyak panas di atas api sedang. Pada saat menggoreng adonan, biarkan hingga cipratan mulai berkurang. Setelah itu bolak-balik supaya matangnya merata hingga tidak ada lagi cipratan dan berwarna kuning keemasan pertanda kremes sudah matang. Angkat dan hidangkan ayam kremes dengan cita rasa yang gurih dan renyah spesial.

Resep Makanan dan RESEP TONGSENG AYAM SANTAN BUMBU SEDERHANA. ANDIBLOG

Resep Makanan dan RESEP TONGSENG AYAM SANTAN BUMBU SEDERHANA. ANDIBLOG

ANEKA AYAM

Unknown 9:20 PM Add Comment

Menikmati masakan berkuah hangat yang enak serta gurih namun cukup ekonomis, cara membuat tongseng ayam santan menggunakan resep bumbu tongseng sederhana kali ini bisa segera kita sajikan di rumah.

Tongseng dikenal sebagai masakan khas Solo yang biasanya menggunakan daging kambing atau sapi. Ayam dapat menjadi alternatifnya untuk menghasilkan kuah tongseng yang cukup gurih berkaldu, apalagi jika menggunakan air kaldu dari rebusan daging ayam bersama tulangnya.

Selain pemakaian bumbu dan rempah, potongan kol dan cabe rawit juga menjadi ciri khasnya. Cabe rawit dapat diiris bila ingin rasa pedas yang lebih menyerap ke kuah, atau biarkan saja utuh agar yang tidak suka pedas bisa memilahnya.

RESEP TONGSENG AYAM

• � kg daging ayam, potong-potong kecil atau menurut selera
• 150 gram kol, potong-potong sesuai selera
• 2 buah tomat dipotong jadi 8 bagian
• 2 batang daun bawang dipotong-potong
• 2 batang serai dikupas kulit luar lalu digeprek
• 1 bungkus (65 ml) santan instan
• 700 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 15 buah cabe rawit merah utuh
• � sdt garam
• � merica bubuk
• � sdt kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 4 buah cabe merah besar

Bumbu sederhana tongseng, untuk variasi yang lebih spesial lihat Resep Tongseng Sapi Kuah Santan.

CARA MEMBUAT TONGSENG AYAM

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus dan serai, lalu tumis hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Tuangkan air, garam, merica dan kaldu bubuk serta masak hingga mendidih. Selanjutnya tuang santan, sambil diaduk-aduk masukkan juga kecap manis, cabe rawit utuh, daun bawang dan tomat.
3. Setelah mendidih kembali dan daging empuk, masukkan kol lalu masak sebentar agar kolnya masih berasa segar. Angkat tongseng ayam serta siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Makanan dan RESEP AYAM BAKAR CINCANE KALIMANTAN TIMUR. ANDIBLOG

Resep Makanan dan RESEP AYAM BAKAR CINCANE KALIMANTAN TIMUR. ANDIBLOG

ANEKA AYAM

Unknown 12:48 AM Add Comment

Resep Ayam Cincane - Ayam bakar khas Samarinda kalimantan Timur dengan bumbu berwarna kemerahan ini semakin memperkaya variasi masakan kuliner tradisional nusantara. Cara membuat ayam bakar cincane tentunya bisa kita jadikan ide untuk menu olahan ayam selanjutnya, tidak ada ayam kampung, ayam potong pun tetap lezat.

Berwisata kuliner masakan khas Kalimantan Timur, bisa kita nikmati di rumah sendiri. Ayam cincane menjadi menu makan keluarga yang spesial meski dapat diolah secara sederhana. Bumbu-bumbu yang dipakai juga merupakan bumbu dapur yang sudah akrab di dapur, jadi tidak akan susah untuk mengolahnya. Suka dengan cita rasa pedas, simak juga Resep Ayam Bumbu Rujak.

RESEP AYAM CINCANE

• 1 kg daging ayam, potong beberapa bagian sesuai selera
• 4 cm jahe diiris tipis
• 4 cm lengkuas diiris tipis
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt terasi
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• secukupnya minyak untuk menumis

Haluskan (blender dengan 100 ml air) :

• 5 butir bawang merah ukuran besar
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe merah keriting

CARA MEMBUAT AYAM CINCANE

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, terasi, jahe lengkuas, serai dan daun salam, aduk-aduk hingga harum. Masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
2. Tuang santan serta beri garam dan gula merah, aduk-aduk agar merata dan santan tidak pecah. Tutup wajan serta masak hingga kuah sedikit dan mengental, tapi sesekali diaduk agar daging matang merata dan tidak gosong, matikan api.
3. Siapkan pembakaran, bakar daging ayam bolak-balik sambil diolesi bumbu sehingga bumbu lebih menyerap dan aromanya semakin lezat.